Armario de Fermentación y Congelación

Descripción

Se trata de una cabina de fermentación controlada diseñada para tartas y todo tipo de productos de bollería y pastelería. Tiene todos los elementos necesario para controlar los cambios de fermentación.

A la ventaja de la fermentación controlada se le añade otra: la “parada” de la fermentación, que permite posponer el momento de horneado hasta 3 horas después de que se haya programado. Un sencillo sistema de programación de 20 horas puede establecerse gracias a su microprocesador, que regula y controla los parámetros de tiempo durante las fases de frío, mantenimiento del producto, fermentación y parada de la fermentación.

Es una máquina muy útil en las pastelerías, panaderías, puntos calientes o terminales de cocina. Se trata de un equipamiento esencial para hacer el trabajo del panadero más fácil y poder ofrecer al cliente un producto recién horneado.

En esta sección te ofrecemos todos los servicios relacionados con maquinaria de panadería y equipos para panificadoras.

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